Accompagné de pain grillé de jus de veau.
32€Accompagné de mangue, ciboulette, grenade et sauce asiatique.
14€Accompagné de pain grillé, lard et jus de veau lissé.
12€Désossé à plat puis roulé avec une confiture d'oignons et foie gras.
26€Accompagné de crème de chèvre, courgettes poêlées et champignons persillés poêlés à la graisse de canard.
27€Réalisé avec une panure aux morilles séchées, carottes, poireaux et champignons de paris.
24€Préparé comme un tajine, cuit à basse température et accompagnée de noix de cajou, citrons confits, abricots et coriandre fraiche.
28€Accompagné de crème au vacherin, carottes et oignons glacée à blanc.
32€Cointreau et zestes d'oranges.
6.5€Aux mures fraiches, sorbet cassis.
8.5€Nougatine aux cacahuètes et olives noires confites.
8€